炒雞雜炒大腸的做法大全

在中國美食的大家庭中，炒雞雜炒大腸是一道深受歡迎的家常菜，它以豐富的食材和獨特的口味，成為了許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細介紹炒雞雜炒大腸的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

原料準備

• 雞雜：雞肝、雞心、雞腸等
• 大腸：豬大腸或牛大腸
• 蔥、姜、蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油、料酒、生抽：適量
• 鹽、糖、胡椒粉：適量
• 食用油：適量

做法步驟

準備雞雜和大腸

• 雞雜：將雞肝、雞心、雞腸清洗干凈，用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
• 大腸：將豬大腸或牛大腸清洗干凈，用面粉、鹽反復搓洗，去除異味，然后用開水焯水,撈出備用。

切配食材

• 蔥切段，姜切片,蒜切末。
• 青紅椒洗凈,去籽切塊。
• 雞雜和大腸切成小塊。

炒制雞雜

• 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜爆香。
• 加入腌制好的雞雜,快速翻炒至變色。
• 加入醬油、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉調味,翻炒均勻。

炒制大腸

• 另起鍋，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜爆香。
• 加入焯水后的大腸,快速翻炒至表面微焦。
• 加入醬油、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉調味,翻炒均勻。

合炒

• 將炒好的雞雜和大腸倒入同一鍋中，加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
• 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

烹飪小貼士

• 雞雜和大腸在炒制前要充分腌制,去除異味。
• 炒制過程中要快速翻炒,保持食材的鮮嫩。
• 根據個人口味,可以適量調整調料的用量。

炒雞雜炒大腸是一道簡單易學的家常菜，通過以上做法大全，相信大家已經掌握了這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人帶來美味的一餐！