芹菜炒手工香腸怎么炒好吃
芹菜炒手工香腸，家常美味如此簡單
芹菜炒手工香腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的芹菜炒手工香腸。
選擇新鮮的芹菜和手工香腸是關(guān)鍵，芹菜要選擇翠綠、粗細(xì)均勻的，這樣炒出來的菜色澤誘人，手工香腸則要選擇肉質(zhì)緊實、香氣濃郁的,這樣炒出的菜才會更加美味。
【準(zhǔn)備工作】
- 將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段，用開水焯一下，撈出后放入冷水中浸泡,這樣可以保持芹菜的翠綠色。
- 手工香腸切片,厚度根據(jù)個人喜好調(diào)整。
- 準(zhǔn)備蒜末、姜末、辣椒等調(diào)料。
【炒制步驟】
- 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末和辣椒爆香。
- 加入香腸片，小火慢慢煎至兩面微焦,出油。
- 將焯好的芹菜段放入鍋中,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、料酒調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 撒上少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 炒芹菜時，火候不宜太大，以免芹菜炒過火變黃,影響美觀和口感。
- 烹飪過程中，要勤翻動,使食材受熱均勻。
- 手工香腸本身具有一定的咸味,所以調(diào)味時要注意鹽的用量。
這樣一道美味的芹菜炒手工香腸就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既保留了芹菜的清新口感，又吸收了香腸的濃郁香味，家常又美味的芹菜炒手工香腸，簡單幾步就能端上桌,趕快動手試試吧！
