牛肉炒小豌豆怎么炒好吃
家常美味的經(jīng)典佳肴
牛肉炒小豌豆是一道家常美味的經(jīng)典佳肴,色澤鮮艷，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的牛肉炒小豌豆。
準(zhǔn)備食材,我們需要新鮮的牛肉、小豌豆、紅椒、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉等。
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牛肉切片,加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
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小豌豆洗凈,紅椒、青椒洗凈切丁，蒜、姜切末。
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熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入紅椒、青椒丁翻炒。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中,加入小豌豆，翻炒均勻。
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加入適量生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入少量清水,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，使小豌豆熟透。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒牛肉炒小豌豆的技巧如下：
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牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
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腌制牛肉時(shí),加入適量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒小豌豆時(shí),要快速翻炒，以免小豌豆煮爛。
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加入少量清水燜煮可以使小豌豆更加鮮嫩。
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調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
牛肉炒小豌豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家人朋友面前大顯身手，成為廚房小能手！
