紫蘇炒雞——家常美味，簡單易學

紫蘇炒雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，下面,就讓我們一起來學習如何炒出美味的紫蘇炒雞。

準備好所需的食材：雞肉、紫蘇葉、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。

將雞肉清洗干凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,讓雞肉入味。

將紫蘇葉洗凈,瀝干水分備用。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。

將腌制好的雞肉放入鍋中,快速翻炒至雞肉變色。

加入適量的老抽,使雞肉呈現(xiàn)出誘人的色澤。

加入適量的清水,水量沒過雞肉即可。

大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘左右,讓雞肉熟透。

待雞肉燉煮至七成熟時，加入紫蘇葉,翻炒均勻。

加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

待雞肉燉煮至熟透，湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。

紫蘇炒雞的要點如下：

1. 雞肉要提前腌制,這樣可以使雞肉更加入味。

2. 紫蘇葉不宜炒太久,以免失去其特有的香氣。

3. 炒雞時，火候要掌握好,以免雞肉炒老了口感變差。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和糖的用量。

通過以上步驟，一道美味的紫蘇炒雞就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩，紫蘇葉的清香與雞肉的鮮美相得益彰，讓人食欲大增，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，紫蘇炒雞都是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道家常菜！