肉末炒藕片做法家常做法
家常美味——肉末炒藕片的做法詳解
藕,作為一種常見的蔬菜，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維和多種維生素，搭配上香嫩的肉末，更是家常菜中的佳品，下面，就為大家詳細(xì)介紹肉末炒藕片的家常做法，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕：1根
- 豬肉末：200克
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量
【制作步驟】
- 蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
- 青紅椒洗凈,切成小塊；蔥姜蒜切成末備用。
- 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入豬肉末,快速翻炒至變色，加入料酒去腥。
- 倒入藕片,快速翻炒均勻，讓藕片均勻裹上肉末。
- 加入生抽、老抽調(diào)色，適量加入鹽和糖調(diào)味。
- 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
- 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花增香。
【小貼士】
- 蓮藕切片后,最好浸泡在鹽水中，可以防止氧化變黑。
- 豬肉末最好選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的肉末既香又嫩。
- 炒藕片時,火候要大，動作要快，以免藕片炒糊。
- 湯汁不宜過多,以能裹住藕片為準(zhǔn)。
肉末炒藕片是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家庭餐桌增添一份溫馨，快動手試試吧，相信你也能做出美味的肉末炒藕片！
