臘腸炒豆泡炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料】

1. 臘腸2根
2. 豆泡200克
3. 豬肉150克
4. 青紅椒適量
5. 生姜、大蒜、蔥各適量
6. 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油各適量

【做法】

1. 將臘腸切成薄片，豬肉切成薄片，青紅椒切成絲，生姜、大蒜、蔥切成末備用。
2. 將豬肉片加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入臘腸片，小火煎至兩面微焦,盛出備用。
5. 鍋中再倒入少許油，放入生姜、大蒜、蔥末爆香。
6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 將豬肉片、臘腸片重新放入鍋中，加入適量的鹽,翻炒均勻。
8. 加入豆泡，繼續(xù)翻炒均勻,使豆泡充分吸收調(diào)料的味道。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可享用。

【小貼士】

1. 臘腸在煎制過程中，不要翻動得太頻繁,以免臘腸破碎。
2. 豆泡不宜炒得太久,以免變軟。
3. 豬肉和臘腸的腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。

這道臘腸炒豆泡炒肉簡單易學(xué)，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道不錯的選擇,趕快動手試試吧！