清炒平菇炒肉絲家常做法
家常美味——清炒平菇炒肉絲的做法
在繁忙的都市生活中,家常菜以其簡單、快捷、美味的特點(diǎn)，成為了許多家庭餐桌上的常客，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——清炒平菇炒肉絲，這道菜色香味俱佳，不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們。
【食材準(zhǔn)備】
- 平菇 200克
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許（可選，用于上色）
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
- 平菇洗凈,撕成小塊，放入開水中焯水，去除雜質(zhì)和異味，撈出后瀝干水分。
- 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、老抽（可選）、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈,去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速滑散，變色后撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將焯好水的平菇放入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
- 翻炒均勻,使所有食材的味道充分融合。
- 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 平菇焯水可以去除雜質(zhì)和異味,使口感更加鮮美。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒制過程中火候不宜過大,以免肉絲變硬。
清炒平菇炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合家庭日常食用，也是朋友聚會(huì)時(shí)的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道簡單的菜肴為你的餐桌增添一抹亮色！
