云南韭菜根炒肉——家常美食的別樣風(fēng)情

在云南這個多民族聚居的省份，美食文化豐富多彩，韭菜根炒肉是一道具有地方特色的家常菜，以其獨特的口感和簡單的做法，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?，就讓我們一起走進(jìn)云南，學(xué)習(xí)這道美味的家常菜——韭菜根炒肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜根 200克
• 豬肉 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 韭菜根洗凈，切成小段；豬肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入韭菜根,快速翻炒均勻。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與韭菜根一起翻炒。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許老抽上色,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 韭菜根在清洗時，可用鹽搓洗,可去除表面的雜質(zhì)。
2. 肉片腌制時，生抽和老抽的比例為1:1,可根據(jù)個人口味調(diào)整。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免韭菜根炒焦。

韭菜根炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，在云南的街頭巷尾，這道菜常常成為人們餐桌上的佳肴，學(xué)會這道菜，不僅能豐富自己的餐桌，還能為家人帶來滿滿的幸福，快來動手試試吧,讓這道美味的家常菜為你的生活增添一抹色彩！