瘦肉山藥炒木耳的做法
瘦肉山藥炒木耳的做法
山藥,木耳，瘦肉，這三樣食材搭配在一起，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，就為大家分享一道簡單美味的瘦肉山藥炒木耳的做法，讓你在家也能享受到健康與美味的雙重享受。
【食材準備】
- 瘦肉 200克
- 山藥 150克
- 木耳 100克
- 姜末 適量
- 蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 瘦肉洗凈,切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
- 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
- 木耳提前泡發(fā),洗凈，撕成小朵。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜末、蒜末爆香。
- 倒入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦。
- 加入山藥片,繼續(xù)翻炒均勻，炒至山藥片表面微黃。
- 加入木耳,繼續(xù)翻炒，讓食材充分混合。
- 加入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
- 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
- 瘦肉腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過程中火候要適中,以免肉片炒老或山藥炒糊。
這道瘦肉山藥炒木耳不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在家動手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能為家人帶來健康，趕快動手試試吧！
