家常美味——炒酸菜紅辣椒的做法

酸菜,作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵蔬菜，以其獨(dú)特的酸爽口感，深受我國(guó)廣大食客的喜愛，而紅辣椒，則以其鮮亮的色澤和辣味，為菜肴增添了無限的活力，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將這兩者完美結(jié)合，制作一道色香味俱佳的炒酸菜紅辣椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 酸菜：適量
• 紅辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 蔥花：適量

【制作步驟】

1. 將酸菜洗凈,切成細(xì)絲；紅辣椒洗凈，去籽切絲；生姜、大蒜分別切成末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入酸菜絲,快速翻炒均勻，炒至酸菜絲變軟。
4. 接著加入紅辣椒絲,繼續(xù)翻炒均勻，讓辣椒絲充分吸收酸菜的酸味。
5. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味后繼續(xù)翻炒。
6. 炒至辣椒絲斷生,酸菜絲熟透，撒上蔥花提香。
7. 出鍋前再次翻炒均勻,即可關(guān)火裝盤。

【小貼士】

1. 酸菜在炒制過程中,不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng)，以免失去酸爽口感。
2. 紅辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加辣椒的用量。
3. 炒制過程中,火候要適中，以免將辣椒炒糊。

炒酸菜紅辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,酸辣可口，開胃提神，無論是作為下飯菜還是搭配米飯，都是一道不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！