過年炒花甲炒田螺做法
過年炒花甲炒田螺做法
春節(jié)是我國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日,家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的年夜飯，以示團(tuán)圓和祈福，在這其中，炒花甲和炒田螺是兩道頗具特色的菜肴，不僅美味可口，而且寓意吉祥，下面，就為大家詳細(xì)介紹過年炒花甲和炒田螺的做法。
炒花甲
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準(zhǔn)備材料：花甲500克，蔥、姜、蒜適量，料酒、生抽、鹽、糖、油少許。
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處理花甲：將花甲用清水浸泡2小時(shí)，使其吐盡泥沙，用刷子刷凈花甲的外殼，挑去雜質(zhì)。
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調(diào)制醬料：將蔥、姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖，攪拌均勻。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，加熱至6成熱。
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炒花甲：將處理好的花甲放入鍋中，快速翻炒，使花甲均勻受熱。
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調(diào)味出鍋：待花甲殼微微張開，倒入調(diào)好的醬料，翻炒均勻，出鍋即可。
炒田螺
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準(zhǔn)備材料：田螺500克，蔥、姜、蒜適量，料酒、生抽、鹽、糖、油少許。
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處理田螺：將田螺用清水浸泡2小時(shí)，使其吐盡泥沙，用刷子刷凈田螺的外殼，挑去雜質(zhì)。
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調(diào)制醬料：將蔥、姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖，攪拌均勻。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，加熱至6成熱。
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炒田螺：將處理好的田螺放入鍋中，快速翻炒，使田螺均勻受熱。
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調(diào)味出鍋：待田螺殼微微張開，倒入調(diào)好的醬料，翻炒均勻，出鍋即可。
這兩道菜肴色澤鮮艷,口感鮮美，寓意著新的一年里，家人團(tuán)圓、生活美滿，過年時(shí)，不妨嘗試一下這兩道經(jīng)典菜肴，為家人帶來滿滿的幸福與吉祥。
