地道的家常美食

宿州，位于安徽省北部，是一座歷史悠久的城市，有一道深受當地人喜愛的家常美食——炒雞米飯，這道菜色香味俱佳，制作簡單，是宿州人民餐桌上不可或缺的美味，下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒雞米飯的做法。

【食材準備】

1. 雞肉：500克
2. 米飯：適量
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 蔥：適量
7. 醬油：適量
8. 料酒：適量
9. 老抽：適量
10. 鹽：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜、蔥分別切成末。
3. 青紅椒洗凈,切成小塊。
4. 熱鍋涼油，將腌制好的雞肉放入鍋中翻炒至變色,取出備用。
5. 鍋中留少許油，放入姜、蒜末炒香。
6. 加入青紅椒塊翻炒至斷生。
7. 將炒好的雞肉重新放入鍋中，加入醬油、老抽、鹽調味,翻炒均勻。
8. 熱鍋涼油，倒入適量米飯，用鏟子將米飯壓散,炒至米粒表面微黃。
9. 將炒好的雞肉和米飯混合均勻,翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可享用美味的炒雞米飯。

【烹飪技巧】

1. 雞肉要選擇新鮮的,口感更好。
2. 炒雞時，火候不宜太大,以免雞肉炒老。
3. 米飯不宜過多,以免影響口感。
4. 調味品要適量,以免味道過重。

炒雞米飯是宿州一道獨具特色的美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜的做法，不僅能滿足家人朋友的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的炒雞米飯！