藕帶炒肉絲正宗做法大全
藕帶炒肉絲正宗做法大全
藕帶炒肉絲,一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)解析藕帶炒肉絲的正宗做法大全。
【食材準(zhǔn)備】
- 藕帶：300克
- 豬里脊肉：200克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
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藕帶洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈,去籽切絲；姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入藕帶絲翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、雞精，快速翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許水，翻炒均勻，使湯汁濃郁。
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出鍋裝盤,即可享用美味的藕帶炒肉絲。
【小貼士】
- 藕帶絲不宜炒太久,以免口感變差。
- 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
藕帶炒肉絲,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手嘗試吧，讓這道美味佳肴為您的餐桌增添色彩！
