蝦仁炒蓮藕山藥是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒蓮藕山藥的烹飪方法。

準(zhǔn)備好以下食材：新鮮蝦仁300克，蓮藕200克，山藥200克，青椒1個，紅椒1個，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油適量。

1. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，蓮藕去皮，切成薄片；山藥去皮，切成薄片；青椒、紅椒去籽，切成絲；蔥姜蒜切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蓮藕片和山藥片，翻炒至表面微黃。

5. 加入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

6. 放入炒好的蝦仁,加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味。

7. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

蝦仁炒蓮藕山藥的烹飪技巧如下：

1. 蝦仁要新鮮,去殼去腸線后，用清水沖洗干凈，瀝干水分，這樣炒出來的蝦仁口感更佳。

2. 蓮藕和山藥切片時,可以加入少許鹽腌制一下，這樣炒出來的食材更加脆嫩。

3. 炒蝦仁時,火候要大，動作要快，以免蝦仁炒老。

4. 水淀粉勾芡時,要適量，以免過于濃稠。

5. 最后撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

蝦仁炒蓮藕山藥是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，適合各種年齡段的人群食用，快來動手嘗試一下吧！