蒜苔臘肉炒生蠔的做法

生蠔，又稱牡蠣，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的海鮮，搭配蒜苔和臘肉，這道蒜苔臘肉炒生蠔不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道極具地方特色的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔臘肉炒生蠔的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 生蠔：500克
• 蒜苔：100克
• 臘肉：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 生蠔洗凈，去掉殼,備用。
2. 臘肉切片，蒜苔切段，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入臘肉片，翻炒至臘肉出油,顏色變深。
5. 放入蒜苔段,繼續(xù)翻炒至蒜苔斷生。
6. 倒入生蠔，加入適量的鹽、生抽、料酒,翻炒均勻。
7. 炒至生蠔開口,湯汁略微收緊。
8. 加入雞精調(diào)味，翻炒均勻,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好先用水泡一下,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
2. 生蠔在炒制過程中不宜翻炒過猛,以免破壞其口感。
3. 蒜苔不宜炒得過久,以免失去爽脆的口感。

這道蒜苔臘肉炒生蠔色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道美味的佳肴！