牛肉炒辣椒炒蒜苔的做法
牛肉炒辣椒炒蒜苔的做法
牛肉炒辣椒炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,既簡(jiǎn)單又美味，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的朋友，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 辣椒：適量
- 蒜苔：適量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小塊
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：少許
- 雞精或味精：少許
【制作步驟】
- 牛肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉和少許鹽腌制10分鐘。
- 辣椒去籽洗凈,切成條狀；蒜苔洗凈，切成段；大蒜和生姜分別切成末。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入切好的辣椒和蒜苔,快速翻炒均勻。
- 倒入炒好的牛肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的生抽、鹽和雞精或味精，調(diào)味后翻炒均勻。
- 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許蒜末增加香氣。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
- 炒牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉變老。
- 辣椒和蒜苔的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的朋友可以多放一些辣椒。
- 炒菜時(shí),注意火候，避免糊鍋。
牛肉炒辣椒炒蒜苔不僅口感豐富,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具特色的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴，快來(lái)試試吧！
