雞蛋炒凍尖椒是一道簡單易做、美味可口的家常菜，下面,我將為大家詳細(xì)介紹如何炒制這道菜品。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞蛋、凍尖椒、鹽、食用油。

1. 準(zhǔn)備工作：將凍尖椒解凍，洗凈后切成小塊；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為塊狀，炒至雞蛋熟透,盛出備用。

3. 炒凍尖椒：鍋中留少許油，放入凍尖椒塊，加入少許鹽,用中小火翻炒至尖椒斷生。

4. 合炒：將炒好的雞蛋倒回鍋中，與凍尖椒一起翻炒均勻,使雞蛋和尖椒充分混合。

5. 出鍋：待雞蛋和尖椒炒至均勻,即可出鍋裝盤。

炒雞蛋炒凍尖椒時,有幾個小技巧需要注意：

1. 雞蛋打散后，加入少許鹽,可以使炒出的雞蛋更加鮮嫩。

2. 炒凍尖椒時，不要炒得太久，以免尖椒過于軟爛,影響口感。

3. 炒制過程中，可以適量加入一些清水,使菜品更加鮮嫩。

4. 炒好的雞蛋和尖椒要盡快食用，以免菜品變涼,影響口感。

雞蛋炒凍尖椒是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜品，希望大家都能嘗試制作,享受美食帶來的快樂！