野蔥炒辣椒皮的做法竅門
野蔥炒辣椒皮——家常美味做法竅門大公開(kāi)
導(dǎo)語(yǔ)：野蔥炒辣椒皮是一道極具地方特色的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，就讓我們一起來(lái)揭秘這道菜的烹飪竅門,讓你輕松在家做出地道的野蔥炒辣椒皮。
食材準(zhǔn)備
- 野蔥：新鮮的野蔥是這道菜的靈魂，選擇色澤鮮綠、質(zhì)地飽滿的野蔥為佳。
- 辣椒皮：選用新鮮、辣度適中的辣椒，去掉蒂部和籽,留下辣椒皮。
- 蒜末：適量,用于去腥增香。
- 生抽、鹽、糖、食用油：適量。
烹飪步驟
- 野蔥洗凈切段,辣椒皮切成細(xì)條備用。
- 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末爆香。
- 加入野蔥段翻炒至斷生,此時(shí)可以加入適量的鹽調(diào)味。
- 接著放入辣椒皮,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入生抽、糖提鮮,繼續(xù)翻炒片刻。
- 待辣椒皮炒至斷生，湯汁收緊,即可出鍋裝盤(pán)。
做法竅門
- 野蔥和辣椒皮要新鮮,這樣炒出的菜才會(huì)口感鮮嫩。
- 熱鍋冷油，油溫不宜過(guò)高,以免炒糊。
- 炒野蔥時(shí)，要炒至斷生,否則口感會(huì)過(guò)于生硬。
- 辣椒皮炒制過(guò)程中，要快速翻炒,以免辣椒皮炒焦。
- 加入生抽和糖，可以提鮮增香,使菜品更加美味。
野蔥炒辣椒皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上做法竅門，相信你也能輕松做出美味的野蔥炒辣椒皮,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
