壇子肉炒土豆，是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下壇子肉炒土豆的做法,讓你輕松在家享受美味佳肴。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：壇子肉、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬。

1. 將壇子肉切成小塊，用清水沖洗干凈，去除多余的油脂，土豆去皮，切成小塊，用清水浸泡，防止氧化變黑，青椒、紅椒去籽，切成小塊，蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入壇子肉翻炒至表面微黃,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入豆瓣醬翻炒出紅油。

4. 將土豆塊放入鍋中，翻炒均勻,炒至表面微黃。

5. 加入青椒、紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 倒入炒好的壇子肉，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓土豆熟透。

8. 待湯汁濃稠，土豆軟糯時(shí),即可出鍋裝盤。

炒壇子肉土豆時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 壇子肉在炒之前，最好用清水沖洗一下，去除多余的油脂,這樣炒出來的菜口感更佳。

2. 土豆切好后，最好用清水浸泡,防止氧化變黑。

3. 炒土豆時(shí)，火候不宜過大,以免土豆炒糊。

4. 加入豆瓣醬后，要翻炒均勻,讓豆瓣醬的味道充分融入食材中。

5. 最后加入清水燉煮時(shí)，水量不宜過多,以免湯汁過于稀薄。

通過以上步驟，一道美味的壇子肉炒土豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡！