芹菜炒肉片咋炒的好吃
家常美味，炒出好味道的秘訣
芹菜炒肉片是一道家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，要想炒出美味的芹菜炒肉片，以下是一些烹飪小技巧,讓你輕松掌握這道菜的制作方法。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，芹菜要選擇新鮮的，葉子翠綠、莖桿粗壯的；肉片則要選擇肥瘦相間的豬肉,這樣炒出來的肉片口感更加鮮美。
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準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味，芹菜洗凈切成段,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。
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炒芹菜：鍋中留少許油，放入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生,加入適量的鹽調(diào)味。
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合炒肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒，使肉片熟透,并讓肉片和芹菜充分混合。
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調(diào)味出鍋：加入適量的生抽、醋、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻，炒至肉片和芹菜完全融合,即可出鍋裝盤。
炒芹菜炒肉片時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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肉片腌制時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
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炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
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芹菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加，如喜辣可加入辣椒,喜酸可加入醋。
通過以上步驟，一道美味的芹菜炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快來試試這道菜吧,相信你一定會(huì)愛上它的！
