家常美味——豆角苦瓜炒肉末的做法

豆角苦瓜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉末：200克
• 豆角：300克
• 苦瓜：1根
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豆角洗凈，去筋，切成小段；苦瓜洗凈，去籽，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽,切成小塊。
2. 肉末中加入少許鹽、料酒、生抽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉末，快速翻炒至變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，放入姜末和蒜末,煸出香味。
5. 加入豆角段和苦瓜片,快速翻炒均勻。
6. 豆角炒至斷生，加入炒好的肉末,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖,調(diào)味。
8. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
9. 加入青紅椒塊，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 豆角和苦瓜在炒制過程中不宜炒太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
• 肉末可以提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
• 加入水淀粉勾芡可以使菜肴湯汁更加濃稠,口感更佳。

豆角苦瓜炒肉末是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，通過以上的步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添一抹色彩！