蒜苔炒肉絲下掛面的做法

在中國傳統(tǒng)的家常菜中，蒜苔炒肉絲是一道簡單又美味的佳肴，搭配上香滑的掛面，更是色香味俱佳，下面,就為大家詳細介紹一下蒜苔炒肉絲下掛面的做法。

【食材準備】

• 肉絲：200克
• 蒜苔：150克
• 掛面：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 準備食材：將肉絲切成細絲，蒜苔切成段，生姜切絲,大蒜拍碎備用。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽、胡椒粉,拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜絲和大蒜碎炒香。

4. 下肉絲翻炒：將腌制好的肉絲放入鍋中,用中火快速翻炒至肉絲變色。

5. 加入蒜苔：將切好的蒜苔段放入鍋中,與肉絲一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 煮掛面：在另一個鍋中，燒開水，放入掛面煮至軟熟,撈出備用。

8. 淋油拌勻：將煮好的掛面放入碗中，淋上炒好的蒜苔肉絲,攪拌均勻。

【小貼士】

• 肉絲要切得細一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。
• 掛面可以根據(jù)個人口味選擇不同種類，如粗細、形狀等。

這樣，一道美味的蒜苔炒肉絲下掛面就完成了，簡單幾步，就能在家享受到飯店級別的美味,快快動手嘗試一下吧！