炒苦瓜絲

苦瓜，作為一道家常菜，以其獨(dú)特的苦味和豐富的營(yíng)養(yǎng)而受到許多家庭的喜愛，炒苦瓜絲是一道簡(jiǎn)單易做、口感清爽的菜肴,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒苦瓜絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜1根
• 紅椒1個(gè)
• 青椒1個(gè)
• 大蒜3瓣
• 生抽適量
• 鹽適量
• 白糖少許
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，去掉兩頭，切成兩半，用勺子挖去里面的瓜瓤，再切成細(xì)絲，紅椒和青椒也分別洗凈，切成與苦瓜絲相似的細(xì)絲，大蒜去皮,切成蒜末。

2. 鍋中倒入適量的植物油，油熱后放入蒜末,煸炒至出香味。

3. 將切好的苦瓜絲、紅椒絲和青椒絲放入鍋中,快速翻炒均勻。

4. 在翻炒的過程中，加入適量的生抽、鹽和少許白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 炒至苦瓜絲變軟，顏色變得鮮亮,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 苦瓜在炒制前可以用鹽水浸泡一會(huì)兒,這樣可以減輕苦味。
• 炒苦瓜絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免苦瓜絲炒糊。
• 為了保持苦瓜的口感,不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng)。

炒苦瓜絲是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，不僅能夠清熱解毒，還能補(bǔ)充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，在炎炎夏日，來上一盤清脆爽口的炒苦瓜絲，真是再合適不過了，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也會(huì)愛上這道美味的家常菜！