菠菜炒麻油，是一道簡(jiǎn)單卻營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜以菠菜為主料，搭配麻油的獨(dú)特香味，不僅色香味俱佳，而且具有很好的養(yǎng)生功效,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下菠菜炒麻油的做法。

【菠菜炒麻油】

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮菠菜500克
• 食用油適量
• 麻油適量
• 鹽適量
• 蒜末適量
• 生抽適量
• 老抽（可選，用于上色）適量

【制作步驟】

1. 將菠菜洗凈，切成段,瀝干水分備用。
2. 準(zhǔn)備好蒜末,可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末炒香。
4. 加入菠菜段，快速翻炒均勻,讓菠菜均勻受熱。
5. 加入適量的鹽調(diào)味,可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
6. 如需上色，可加入少許老抽,快速翻炒均勻。
7. 菠菜炒至斷生，湯汁略微收緊時(shí),加入適量的麻油提香。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 菠菜在炒制過(guò)程中，不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
2. 麻油具有很好的保健作用，炒菜時(shí)加入適量的麻油，不僅可以增加菜肴的香氣,還能使?fàn)I養(yǎng)更易吸收。
3. 菠菜中含有草酸，與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，在炒菠菜前，最好先將菠菜焯水,去除部分草酸。

菠菜炒麻油是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜,為自己和家人帶來(lái)一份健康與美味。