蝦仁炒蘑菇香菜怎么炒
蝦仁炒蘑菇香菜，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：蝦仁、蘑菇、香菜、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、油。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，用料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鐘。
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蘑菇處理：將蘑菇洗凈,切成片狀。
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香菜處理：香菜洗凈,切成小段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油,加熱至5成熱。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒蘑菇：鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蘑菇片,翻炒均勻。
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加蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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加香菜：加入香菜段，翻炒均勻,出鍋即可。
蝦仁炒蘑菇香菜的烹飪技巧如下：
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蝦仁腌制時(shí)，加入胡椒粉可以增加口感,使蝦仁更加鮮美。
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蘑菇不宜炒太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
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香菜要最后加入,以免炒過(guò)火失去香味。
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炒菜時(shí)，火候要適中,以免燒糊。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蝦仁炒蘑菇香菜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì),快來(lái)試試吧！
