家常美味——小筍炒西紅柿的做法

西紅柿和小筍，這兩種看似平凡的食材，在廚師的巧手下，能碰撞出怎樣的美味呢？就讓我為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——小筍炒西紅柿的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮小筍 200克
• 西紅柿 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將小筍去殼，切成薄片；西紅柿洗凈，切成小塊；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

3. 炒小筍：將切好的小筍片放入鍋中，快速翻炒至表面微黃，加入少許鹽調(diào)味,翻炒均勻。

4. 加入西紅柿：將切好的西紅柿塊放入鍋中,與筍片一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽（可選）、少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓西紅柿的汁液包裹住筍片。

6. 收汁出鍋：待西紅柿出汁，筍片變得軟糯時(shí),加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

7. 出鍋裝盤：將炒好的小筍西紅柿盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴,即可上桌享用。

【小貼士】

• 小筍切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的筍片更加美觀。
• 西紅柿炒制過程中，不要加太多水,以免影響口感。
• 炒制過程中,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和糖的比例。

這道小筍炒西紅柿不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜品，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道美味的佳肴！