家常美味——花甲肉炒絲瓜的做法

在炎炎夏日,一道清爽可口的家常菜——花甲肉炒絲瓜，不僅能夠為家人帶來味蕾的享受，還能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 花甲500克
• 豬里脊肉200克
• 絲瓜2根
• 姜片適量
• 蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 料酒適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 花甲清洗干凈,放入盆中，加入少許料酒，浸泡片刻，使其吐盡泥沙。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、水淀粉，腌制10分鐘。
3. 絲瓜去皮,切成滾刀塊，備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,加入姜片和蒜末，炒出香味。
6. 下入花甲,翻炒至花甲開口，加入適量鹽、生抽調(diào)味。
7. 接著下入絲瓜塊,快速翻炒均勻。
8. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入少許雞精提鮮，翻炒均勻。
9. 炒至絲瓜變軟,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 花甲在烹飪前要提前浸泡,以確保其口感鮮美。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒絲瓜時,火候不宜過大，以免絲瓜變黃，影響美觀。
4. 絲瓜不宜炒得過熟,保持其爽脆口感最佳。

通過以上步驟,一道色香味俱全的花甲肉炒絲瓜就完成了，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是夏日家庭餐桌上的佳品，快來動手嘗試一下吧！