家常湘菜——青蒜炒臘肉的做法分享

在中國(guó)眾多地方菜系中,湘菜以其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的食材搭配而著稱，就為大家?guī)?lái)一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的湘菜——青蒜炒臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：200克
• 青蒜：100克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈,切成薄片；青蒜洗凈，切成段；生姜和蒜瓣切成末備用。

2. 熱鍋涼油,將臘肉片放入鍋中，小火慢慢煎至兩面微黃，出油。

3. 將煎好的臘肉取出,鍋中留底油，放入生姜末和蒜瓣末爆香。

4. 將煎好的臘肉重新放入鍋中,加入料酒、醬油、白糖和適量的鹽，翻炒均勻。

5. 將青蒜段放入鍋中,快速翻炒至青蒜斷生。

6. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入一些豆瓣醬或者辣椒醬，增加菜肴的辣味。

7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 臘肉在烹飪前最好用溫水泡一下,這樣既可以去除一些鹽分，也可以讓臘肉更加鮮嫩。
• 煎臘肉時(shí),火不宜太大，以免臘肉煎焦。
• 青蒜炒臘肉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免青蒜失去脆嫩口感。

青蒜炒臘肉,這道湘菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的湘菜！