家常美味——白菜雞蛋炒肉絲的做法詳解

在我國的飲食文化中,白菜雞蛋炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合日常食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：適量
• 雞蛋：2個
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將白菜洗凈,切成細(xì)絲；蔥、姜分別切成末備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后倒入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中留少許油,加入蔥姜爆香，然后倒入白菜絲，快速翻炒至變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入雞蛋液，快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 白菜絲不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時(shí)可以加入少許淀粉,使肉絲更加嫩滑。
3. 雞蛋液倒入鍋中后要快速翻炒,以免凝固成塊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

通過以上步驟,一道色香味俱全的白菜雞蛋炒肉絲就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味，快來動手嘗試一下吧！