云南特色美食——炒牛肉芹菜的做法

云南，這片神奇的土地上，不僅孕育了豐富的自然風(fēng)光，還孕育了獨(dú)具特色的美食文化，云南炒牛肉芹菜是一道色香味俱佳的佳肴，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰偷南矏?ài)，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道美食的制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 芹菜：150克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 豆瓣醬：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段,青紅椒洗凈切絲。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入豆瓣醬,炒出紅油。
6. 放入青紅椒絲、芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入少許鹽調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒制牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉變老。
3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。

云南炒牛肉芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了牛肉的鮮美，又體現(xiàn)了芹菜的清新，在忙碌的生活中，不妨動(dòng)手嘗試一下這道美味的家常菜,為你的餐桌增添一份色彩。