家常美味——爆炒香菇炒雞胸肉做法詳解

導(dǎo)語：香菇炒雞胸肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我們一起來看看這道菜的詳細(xì)做法吧！

食材準(zhǔn)備：

• 雞胸肉 200克
• 香菇 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

做法步驟：

1. 雞胸肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 香菇洗凈,去蒂，切成薄片；蔥切段；姜蒜切片；青紅椒洗凈，去籽切片。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入雞胸肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入香菇片翻炒至香菇出水。

5. 倒入青紅椒片,繼續(xù)翻炒片刻。

6. 將炒好的雞胸肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。

7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

8. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 出鍋前,撒上蔥花增香，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 雞胸肉比較容易柴,所以在腌制時(shí)加入水淀粉可以使其更加嫩滑。
• 香菇提前焯水可以去除雜質(zhì),使口感更加鮮美。
• 爆炒時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持食材的口感和營養(yǎng)。

爆炒香菇炒雞胸肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快快動(dòng)手嘗試一下吧，為家人和朋友帶來一份美味的佳肴！