豬肉蓮藕炒制秘籍，美味可口的家常菜

蓮藕與豬肉的搭配，是中國傳統(tǒng)菜肴中的一大經(jīng)典，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家揭秘豬肉蓮藕如何炒制才能更加美味可口。

選擇新鮮的豬肉和蓮藕是關鍵，豬肉應選擇肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的部位，如五花肉；蓮藕則要選擇表皮光滑、節(jié)短肉厚的,這樣炒出來的菜肴口感更佳。

準備工作如下：

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉和少量油腌制10分鐘,使肉片更加入味。
2. 蓮藕去皮切片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 準備蒜末、姜末、蔥花等調(diào)料。

進入炒制環(huán)節(jié)：

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時下入蒜末、姜末爆香。
2. 放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷曲。
3. 加入蓮藕片，繼續(xù)翻炒,讓蓮藕片均勻受熱。
4. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

炒制小貼士：

1. 豬肉片要切得薄一些,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
2. 蓮藕片要瀝干水分,以免炒制過程中出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
3. 炒制過程中要不斷翻炒，使食材受熱均勻,避免出現(xiàn)生熟不均的情況。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加菜肴的風味。

豬肉蓮藕炒制簡單，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭制作的美味佳肴，學會了這道菜的制作方法，相信你也能在家庭餐桌上大顯身手,為家人帶來美味與健康。