蝦仁炒山野菜怎么炒好吃
蝦仁炒山野菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,將蝦仁與山野菜結(jié)合，既保留了山野菜的清新口感，又增添了蝦仁的鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒山野菜怎么炒好吃。
準(zhǔn)備好以下食材：蝦仁、山野菜、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、淀粉、食用油。
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入適量的料酒、鹽、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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山野菜處理：將山野菜洗凈，切成段或小片，備用。
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調(diào)料準(zhǔn)備：蔥、姜、蒜分別切成末，備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至蝦仁表面微黃。
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加入山野菜：將山野菜放入鍋中，與蝦仁一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽，翻炒均勻。
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出鍋：炒至山野菜斷生，蝦仁熟透，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩，口感更佳。
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炒山野菜時(shí),火候不宜過大，以免山野菜過于炒熟，失去清新的口感。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。
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炒制過程中,注意翻炒，使山野菜受熱均勻。
蝦仁炒山野菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來試試吧！
