腐竹蝦仁炒毛豆——簡單美味的家常菜

腐竹蝦仁炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法簡單，口感鮮美，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我們一起來看看這道菜的詳細烹飪步驟吧。

【食材準備】

• 腐竹：適量
• 蝦仁：200克
• 毛豆：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 腐竹提前用清水泡發(fā),洗凈后切成段；毛豆去殼，洗凈；青紅椒洗凈后切成條狀；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。

2. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜炒香。

3. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入毛豆翻炒至毛豆表面微黃。

5. 再加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 倒入蝦仁,加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7. 最后加入青紅椒條,快速翻炒幾下，使青紅椒條斷生。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時,要確保泡透，這樣口感更加勁道。
2. 蝦仁腌制時,淀粉能幫助蝦仁更嫩滑，但不要放太多，以免影響口感。
3. 炒毛豆時,火候要大，快速翻炒，以免毛豆炒老了。
4. 腐竹蝦仁炒毛豆的調(diào)味可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以加入適量的辣椒。

腐竹蝦仁炒毛豆是一道營養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且適合各種人群食用，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡這道美味的菜肴！