呂小廚教你如何炒山藥，美味又營(yíng)養(yǎng)

山藥，作為我國(guó)傳統(tǒng)的食材之一，不僅口感綿軟，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用，呂小廚今天就來(lái)給大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的炒山藥做法,讓我們一起來(lái)看看吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 胡蘿卜 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 水淀粉 適量

【炒山藥步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化變黑，胡蘿卜、青紅椒也切成薄片，蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入山藥片翻炒均勻,炒至山藥片邊緣微微發(fā)黃。

4. 放入胡蘿卜片和青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,使山藥片更加鮮嫩。

7. 炒至山藥片熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 炒山藥時(shí)火候不宜過(guò)大,以免山藥片炒糊。
3. 加入水淀粉勾芡可以使山藥片更加鮮嫩,口感更佳。

呂小廚的炒山藥做法簡(jiǎn)單易學(xué)，既保留了山藥的營(yíng)養(yǎng)，又讓口感更加豐富，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的炒山藥！