家常炒萵筍的做法大全竅門

萵筍,又稱生菜、白筍，是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，是許多家庭餐桌上的?？?，就為大家?guī)砑页３慈n筍的做法大全竅門，讓你輕松掌握這道美味的家常菜。

選材

1. 選擇新鮮的萵筍,表面光滑，無損傷，顏色鮮綠。
2. 選用五花肉,口感更佳。

準(zhǔn)備食材

1. 萵筍洗凈,切成細(xì)絲。
2. 五花肉切片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
3. 準(zhǔn)備適量紅椒、青椒，切絲。
4. 準(zhǔn)備蒜末、姜末、干辣椒等調(diào)料。

炒萵筍

1. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的五花肉片，炒至變色。
2. 加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
3. 放入萵筍絲,快速翻炒均勻。
4. 加入紅椒、青椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

竅門

1. 萵筍絲不宜切得太細(xì),以免口感變差。
2. 炒萵筍時,火候要大，快速翻炒，以免萵筍變黃、變軟。
3. 萵筍絲不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
4. 調(diào)味料要適量,以免影響萵筍的原味。

家常炒萵筍是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上做法大全竅門，相信你一定能做出美味的萵筍佳肴，快來試試吧！