大塊豆腐炒五花肉的做法
大塊豆腐炒五花肉的做法
豆腐是中國傳統(tǒng)美食中不可或缺的一員，其口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，而五花肉則以其肥而不膩、香味濃郁的特點(diǎn)受到眾多食客的喜愛，將這兩者搭配在一起，既能夠保持豆腐的清淡，又能增添五花肉的醇厚，是一道家常又美味的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹大塊豆腐炒五花肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 大塊豆腐1塊
- 五花肉150克
- 青紅椒各1個(gè)
- 大蒜2瓣
- 生姜1小塊
- 蔥1根
- 醬油、蠔油、鹽、白糖、料酒、水淀粉適量
【做法步驟】
- 將豆腐切成大約2厘米厚的塊，放入沸水中焯水，去除豆腥味,撈出后瀝干水分備用。
- 五花肉切成薄片，加入少許醬油、料酒、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
- 青紅椒去籽洗凈，切成小塊；大蒜、生姜切成末；蔥切成蔥花。
- 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片變色,出油。
- 加入蒜末、姜末繼續(xù)翻炒出香味。
- 倒入豆腐塊，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻受熱。
- 加入醬油、蠔油、鹽、白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后加入青紅椒塊,快速翻炒至青紅椒斷生。
- 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同時(shí)使豆腐更加緊實(shí)。
- 五花肉腌制可以增加肉片的香味,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
- 翻炒豆腐時(shí)動(dòng)作要輕柔,以免豆腐破碎。
- 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,使菜肴更加豐富。
這樣一道簡單又美味的大塊豆腐炒五花肉就完成了，既有豆腐的滑嫩，又有五花肉的香濃，是家常菜中的上品，快動(dòng)手嘗試一下吧,保證讓您食欲大增！
