嫩豆腐炒扁豆是一道簡單又美味的家常菜,口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下嫩豆腐炒扁豆的烹飪方法。

【嫩豆腐炒扁豆的做法】

【食材準(zhǔn)備】 嫩豆腐1塊，扁豆150克，胡蘿卜適量，蔥姜蒜適量，生抽、鹽、食用油適量。

【烹飪步驟】

1. 將嫩豆腐切成小塊,放入開水中焯水2分鐘，撈出備用，焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。
2. 扁豆洗凈,切成段；胡蘿卜洗凈，切成絲；蔥姜蒜切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入扁豆段和胡蘿卜絲,翻炒均勻。
5. 加入焯好水的豆腐塊,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至扁豆和胡蘿卜熟透,豆腐塊入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水時,水要沸騰后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。
2. 炒豆腐時,火候不宜過大，以免豆腐炒焦。
3. 扁豆和胡蘿卜要炒熟,以免影響口感和消化。

嫩豆腐炒扁豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，通過這道菜，我們可以了解到豆腐和扁豆的營養(yǎng)價值，豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，有補中益氣、養(yǎng)顏美容的功效；扁豆含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、健脾利濕的作用，希望大家在品嘗嫩豆腐炒扁豆的同時，也能從中汲取到健康飲食的智慧。