河南肉炒蘑菇，是一道色香味俱佳的家鄉(xiāng)特色菜肴，蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，搭配上肉質(zhì)鮮美的豬肉，不僅營養(yǎng)價值高，而且口感豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下河南肉炒蘑菇的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮蘑菇500克
• 豬里脊肉200克
• 大蒜2瓣
• 姜適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 將蘑菇洗凈，去掉根部，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 大蒜、姜切末；青紅椒洗凈,去籽切片。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入蘑菇片翻炒至蘑菇出水。
5. 蘑菇炒至微微變軟時,加入青紅椒片繼續(xù)翻炒。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蘑菇不宜炒得過久，以免水分流失,口感變差。
2. 肉片腌制時可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片變老。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

河南肉炒蘑菇，是一道簡單易學(xué)的家常菜，它不僅能夠滿足人們的味蕾，還能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，在家動手做一道美味的肉炒蘑菇，與家人共享,定會帶來滿滿的幸福感。