蝦仁豆角炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，簡單易做,下面就來為大家詳細介紹一下蝦仁豆角炒木耳的做法。

【食材準備】 蝦仁200克，豆角150克，木耳50克，胡蘿卜50克，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，水淀粉適量,食用油適量。

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 豆角去筋，洗凈后切成小段；木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；胡蘿卜洗凈后切成小丁。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入蝦仁翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入豆角、胡蘿卜翻炒均勻。
6. 加入木耳繼續(xù)翻炒,炒至豆角斷生。
7. 將蝦仁重新放入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味。
8. 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時可以加入少許淀粉,使蝦仁更加鮮嫩。
2. 豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 木耳泡發(fā)后要洗凈,以防泥沙殘留。

蝦仁豆角炒木耳是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下,為家人帶來美味佳肴。