炒雞腿香菇餡怎么做

雞腿香菇餡是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒雞腿香菇餡的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 香菇適量
• 蔥姜適量
• 面粉適量
• 醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、雞精等調(diào)味品適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨,將肉切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 香菇提前用溫水泡發(fā),去蒂，切成小塊。
3. 蔥姜切成末備用。
4. 鍋中倒入適量油,油熱后放入腌制好的雞腿肉，翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜爆香，然后加入香菇翻炒至香菇出水。
6. 將炒好的雞腿肉重新放入鍋中,加入適量的醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 在鍋中加入適量的面粉,邊加邊翻炒，使雞腿肉和香菇均勻裹上面粉。
8. 加入適量的水,小火燉煮5分鐘，使雞腿肉和香菇更加入味。
9. 待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞腿肉在腌制時(shí),可以加入一點(diǎn)淀粉，這樣炒出來的雞腿肉更加嫩滑。
2. 香菇泡發(fā)后,要擠干水分，以免炒制時(shí)出水過多。
3. 翻炒面粉時(shí),要控制好火候，以免面粉糊鍋。
4. 湯汁不宜過多,以免炒出的雞腿香菇餡過于稀薄。

通過以上步驟,一道美味的炒雞腿香菇餡就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！