泡椒炒雞是一道色香味俱佳的川菜，其獨特的酸辣口感深受人們喜愛,下面就來為大家詳細介紹這道菜的做法。

【泡椒炒雞的做法】

【食材準備】

1. 雞肉：500克
2. 泡椒：50克
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將雞肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 泡椒洗凈，切成小段；青紅椒洗凈,切成小塊。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入腌制好的雞肉,快速翻炒至雞肉變色。
5. 加入泡椒、青紅椒,繼續(xù)翻炒。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽,炒勻。
7. 加入適量的水淀粉，翻炒均勻,使雞肉更加入味。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 雞肉切塊時，可適當切厚一些,這樣炒出來的雞肉更加鮮嫩。
2. 泡椒的量可以根據(jù)個人口味適量增減,喜歡辣的可以多放一些。
3. 翻炒雞肉時，火候要大，動作要快,以免雞肉炒老。

泡椒炒雞是一道簡單易學(xué)的川菜，口感鮮美，酸辣開胃，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的泡椒炒雞，既能滿足味蕾，又能增進感情,快來動手試試吧！