玉米筍炒蝦仁怎么炒好吃
玉米筍炒蝦仁——鮮美口感，簡單易學(xué)
玉米筍炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的玉米筍炒蝦仁。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：
- 玉米筍 200克
- 蝦仁 200克
輔料：
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 白胡椒粉 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
步驟如下：
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蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分鐘,這樣可以使蝦仁更加鮮美。
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玉米筍處理：將玉米筍洗凈，切成條狀，用開水焯一下，去除澀味,撈出備用。
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調(diào)料準(zhǔn)備：蔥、姜、蒜分別切成末,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,蝦仁炒至斷生即可撈出備用。
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炒玉米筍：鍋中留少許油，放入焯好的玉米筍條，加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻。
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合炒：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與玉米筍一起快速翻炒,使蝦仁完全吸收玉米筍的鮮味。
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出鍋：撒上少許蔥花點(diǎn)綴,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 玉米筍焯水可以去除澀味,同時也能保持其爽脆的口感。
- 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
- 炒制蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁變老。
通過以上步驟，一道美味的玉米筍炒蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！
