辣炒豆芽炒韭菜——家常美味，簡單易學

在我國眾多的地方菜肴中，辣炒豆芽炒韭菜是一道極具特色的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，辣而不燥，是餐桌上的一道佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下辣炒豆芽炒韭菜的做法。

【食材準備】

• 豆芽：適量
• 韭菜：適量
• 干辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 老抽：適量

【制作步驟】

1. 準備好食材，將豆芽洗凈瀝干水分，韭菜洗凈切段，干辣椒剪成小段，生姜切片,大蒜拍碎備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入干辣椒段、姜片和蒜末,小火煸炒至出香味。

3. 加入豆芽，快速翻炒均勻,炒至豆芽變軟。

4. 接著加入韭菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 豆芽和韭菜炒至斷生后，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。

6. 加入少量老抽上色，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

7. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 豆芽和韭菜不宜炒制時間過長,以免口感變差。

2. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

3. 豆芽和韭菜在炒制過程中，要快速翻炒,以免粘鍋。

4. 老抽的用量不宜過多,以免顏色過重。

辣炒豆芽炒韭菜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感爽脆，在忙碌的生活中，學會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康,快動手試試吧！