小酥肉炒制簡單,美味家常菜輕松上桌

在我國眾多地方美食中,小酥肉以其香酥可口、肉質(zhì)鮮嫩而深受人們喜愛，很多人覺得小酥肉的制作過程復(fù)雜，其實(shí)只要掌握了正確的方法，炒制小酥肉變得簡單快捷，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下小酥肉炒制的簡單步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉500克
• 面粉適量
• 生姜1小塊
• 大蒜2瓣
• 青紅椒各1個(gè)
• 醬油、料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、白糖、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 生姜和大蒜分別切成末,青紅椒切成條狀。

3. 面粉倒入碗中,加入適量的水，攪拌均勻，形成面糊。

4. 腌制好的肉片放入面糊中,使肉片均勻裹上面糊。

5. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，將裹上面糊的肉片放入鍋中，中火炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

6. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。

7. 加入青紅椒條翻炒均勻。

8. 將炸好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。

9. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
2. 炸肉片時(shí)油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。
3. 炒制過程中火候要適中,以免肉片燒焦。

通過以上步驟,一道美味的小酥肉就可以輕松上桌了，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，小酥肉都是一道不可或缺的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓家人和朋友一起品嘗這份美味吧！