廣東炒河蝦韭菜怎么炒
廣東炒河蝦韭菜的美味秘訣
在我國廣東省,炒河蝦韭菜是一道極具地方特色的傳統(tǒng)佳肴，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下廣東炒河蝦韭菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：河蝦500克、韭菜200克、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、食用油適量。
制作步驟如下：
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將河蝦去殼去腸線,清洗干凈，瀝干水分備用；韭菜洗凈切成段，蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入河蝦,快速翻炒至河蝦變色，加入料酒去腥。
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接著加入韭菜,繼續(xù)翻炒，炒至韭菜變軟。
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加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。
注意事項：
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河蝦在清洗時,可以用鹽揉搓，這樣可以幫助去除蝦線。
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炒河蝦時,火候要大，動作要快，以免河蝦炒老了口感變差。
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韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
廣東炒河蝦韭菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，您可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，快來試試吧！
