鐵棍山藥炒葫蘆，一道色香味俱佳的農(nóng)家小炒，不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，是家庭餐桌上的?？?下面就來分享如何將這道菜炒得既美味又健康。

【食材準備】

• 鐵棍山藥：1根
• 葫蘆：1個
• 紅椒：1個
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將鐵棍山藥和葫蘆去皮，切成細條或薄片，紅椒切絲備用，準備好蒜末、姜末和蔥花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒山藥：將切好的山藥條放入鍋中，快速翻炒，炒至山藥表面微黃,這時候可以加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

4. 加入葫蘆：接著將切好的葫蘆條放入鍋中，與山藥一起翻炒,讓兩者充分混合。

5. 調(diào)味：繼續(xù)翻炒片刻，然后加入適量的生抽,讓山藥和葫蘆更加入味。

6. 加紅椒：將紅椒絲加入鍋中，快速翻炒,紅椒炒至斷生即可。

7. 出鍋裝盤：最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 山藥切片時，可以用水沖洗一下,這樣切出來的山藥片不易氧化變黑。
• 炒山藥和葫蘆時火候不宜過大,以免山藥和葫蘆過于焦糊。
• 葫蘆不宜炒得過熟，否則會變得軟爛,影響口感。

鐵棍山藥炒葫蘆不僅色香味美，而且富含膳食纖維，有助于消化，是夏季清熱的佳肴，按照以上步驟，相信你也能在家中輕松做出一道美味的鐵棍山藥炒葫蘆,快來動手試試吧！