雞蛋木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面我將為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的雞蛋木耳炒肉。

準(zhǔn)備食材，雞蛋3個(gè)，木耳適量，豬肉100克，蔥、姜、蒜各適量，將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘，木耳提前泡發(fā),洗凈撕成小朵。

熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,炒出肉香。

加入木耳繼續(xù)翻炒，炒至木耳變軟，這時(shí)，打入雞蛋，用筷子快速打散,讓雞蛋液均勻裹在肉片和木耳上。

繼續(xù)翻炒，讓雞蛋液逐漸凝固，炒至雞蛋凝固成塊狀，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

炒雞蛋木耳炒肉的關(guān)鍵在于火候和時(shí)間的掌握，肉片要腌制一下，這樣可以使肉片更加入味，炒肉片時(shí)要迅速翻炒，以免肉片炒糊，雞蛋液打入后要快速翻炒，使雞蛋液均勻裹在肉片和木耳上,這樣炒出的菜才會(huì)更加美味。

還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等,使菜品更加豐富多樣。

雞蛋木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過(guò)以上步驟，相信大家都能炒出美味的雞蛋木耳炒肉,快來(lái)動(dòng)手試試吧！