素雞炒木耳，美味又營養(yǎng)，掌握這些做法竅門,讓你輕松上桌！

隨著人們生活水平的提高，健康飲食越來越受到重視，素雞炒木耳作為一道色香味俱佳的素食佳肴，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家揭秘素雞炒木耳的做法竅門,讓你輕松在家享受美食。

【食材準備】

• 素雞：1塊
• 木耳：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【做法步驟】

1. 素雞洗凈，切成薄片；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蔥、姜、蒜切末；青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入素雞片，翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。

4. 加入木耳，繼續(xù)翻炒,讓素雞和木耳充分吸收調料的味道。

5. 加入醬油、老抽、生抽調味,翻炒均勻。

6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

7. 調入適量的鹽,翻炒均勻。

8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

9. 出鍋前，撒上蔥花,增加香氣。

【做法竅門】

1. 素雞切片時，可以用開水焯一下，去除豆腥味,同時使口感更加嫩滑。

2. 木耳泡發(fā)時，可以加入少許鹽，有助于去除雜質,使木耳更加干凈。

3. 炒素雞時，火候不宜過大,以免外焦里生。

4. 加調料時，根據個人口味適量調整,以免過咸或過淡。

5. 勾芡時，要快速翻炒均勻,使湯汁均勻包裹食材。

6. 出鍋前撒上蔥花，不僅能增加香氣,還能使菜品更加美觀。

掌握了這些做法竅門，你也能輕松在家做出美味的素雞炒木耳，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多樣！