雞蛋炒芥菜絲是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,其制作方法簡(jiǎn)單，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋炒芥菜絲的炒制方法。

【準(zhǔn)備材料】 雞蛋2個(gè)，芥菜300克，食用油適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

【制作步驟】

1. 將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液備用。

2. 芥菜洗凈,切成細(xì)絲，備用。

3. 熱鍋倒油,油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒成小塊，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入芥菜絲，快速翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 待芥菜絲炒至斷生后,倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。

7. 炒至雞蛋和芥菜絲完全融合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 芥菜絲炒制時(shí),火候不宜過大，以免燒焦。

2. 芥菜絲炒至斷生即可,不宜炒得太爛，以免失去口感。

3. 加入雞蛋后,要快速翻炒均勻，以免雞蛋炒老。

4. 芥菜絲炒制時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加蒜末、姜末等調(diào)料。

5. 芥菜性寒,體質(zhì)虛寒者不宜過多食用。

雞蛋炒芥菜絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)深受大家喜愛，大家不妨試著動(dòng)手做一下，相信你一定會(huì)愛上這道美味佳肴。